Prehrana za želodčne razjede: seznam izdelkov, meni, prehrana

Dietna prehrana za želodčne razjede je nujen ukrep pri zdravljenju bolezni in ohranjanju zdravja. Kronična oblika zahteva stalno spremljanje prehrane, razjeda v akutni fazi pa tudi zdravljenje z zdravili. Pravilna prehrana za razjedo na želodcu bo lajšala neprijetne simptome, ki jih povzroča motnja: pekoč občutek v želodcu, težo v trebuhu, krče in akutne bolečine.

Kaj je želodčna razjeda?

Peptični ulkus povzroča simptome, podobne gastritisu: bolečino, zlasti po jedi, pogosto zgago, šibkost in včasih zvišano telesno temperaturo. Pri razjedi na želodcu opazimo okvaro sluznice organa zaradi trofičnih motenj. To je posledica uničenja zaščitnega ovoja želodčne sluznice, kar povzroči erozijo, ki povzroča neprijetne simptome.

Bolezen je mogoče diagnosticirati le v bolnišnici po izvedbi vrste postopkov in ob upoštevanju simptomov, ki skrbijo bolnika. Včasih se lahko razjeda odpre na dvanajstniku. Bolezen se lahko odkrije pri ljudeh katere koli starosti in ni odvisna od spola osebe. Po natančni diagnozi je izbrano ustrezno zdravljenje v skladu z pridobljenimi podatki.

Najpogosteje so predpisana številna zdravila, kot so antibiotiki in antispazmodiki, ter dieta, ki se je je treba držati dolgo časa: med terapijo in po celjenju razjede.

S pravilnim zdravljenjem: zdravljenje z zdravili in vzdrževanje diete, se razjeda zaceli in na svojem mestu ostane brazgotina. Ljudje, ki so se srečali s to težavo, lahko doživijo ponavljajoče se bolezni, zato je zelo pomembno, da iz svojega življenja odstranite dejavnike, ki so povzročili bolezen, in spremljate svojo prehrano.

Vzroki za razjede

Razjeda na želodcu je lahko posledica dolgotrajne uporabe zdravil, okužbe s patogenimi bakterijami ali povečane kislosti želodca. Stresne razmere in sočasne bolezni prebavil povečajo tveganje za nastanek razjed. V rizično skupino spadajo tudi ljudje, ki radi pijejo kavo in uživajo alkoholne pijače. Pogosto je nastanek želodčnih razjed povezan s slabo prehrano, pogostim prenajedanjem ali lakoto. Lahko "dobite" razjedo, če se dolgo časa držite stroge mono-diete. Za to boleznijo lahko trpijo tudi ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.

Če bolezen opazimo in diagnosticiramo pravočasno, jo lahko pozdravimo brez zapletov in kirurških posegov.

Indikacije za dieto

Prehrano za želodčne razjede je treba spremeniti v naslednjih primerih:

• Z ostrim poslabšanjem bolezni.
• V obdobju okrevanja po akutni bolezni.
• Ko se bolezen umiri.

Vaš zdravnik vam razloži, kako se pravilno prehranjevati, če imate želodčno razjedo. Glede na stopnjo razvoja razjede in bolnikovo dobro počutje je predpisana prehrana št. 1 ali njene spremembe št. 1A in št. 1B. Razlikujejo se, a imajo hkrati skupna načela prehranjevanja.

Načela prehrane

Ko se odkrije bolezen, ljudje zaradi strahu pred bolečino in nelagodjem prenehajo jesti in začnejo stradati. Tega se ne sme storiti pri peptičnih razjedah. Izogibati se morate občutku lakote, vedeti, kaj lahko jeste, če imate razjedo na želodcu, in sestaviti individualni meni z zdravnikom.

Hrano je treba kuhati na pari ali dušiti. Izogibati se morate mastni hrani, slani hrani, pekočim začimbam. Vse to draži želodčno sluznico, povzroča zgago in ne prispeva k okrevanju.

Jesti morate v majhnih porcijah, idealno vsake 3-4 ure, vendar porcije ne smejo biti večje od pacientove pesti, da ne bi dodatno obremenjevali telesa, ki se že bori z boleznijo. Bolje je, če je hrana ločena. Na primer, ne smete jesti ogljikovih hidratov in maščob v istem obroku. Vendar to pravilo ni obvezno.

Hrana naj bo tekoča ali drobno sesekljana, da se bolje absorbira in hitreje prebavi. Hrano morate temeljito prežvečiti in ne hiteti, da bi jedli do konca. Žita in drugo trdno hrano je bolje zmleti.

Izogibajte se prevroči ali hladni hrani, želodec se bo ostro odzval na temperaturo hrane. Bolje je, če je jed sobne temperature ali rahlo segreta.

Pomemben je režim pitja. Na dieti morate povečati količino porabljene tekočine. Priporočljivo je piti vsaj 1, 5-2 litra čiste vode na dan. Lahko pijete tudi zeleni čaj in zeliščne poparke, vendar le po posvetovanju z zdravnikom. Nekatera zelišča lahko povzročijo draženje črevesja in poslabšajo simptome. In nekateri, nasprotno, spodbujajo zdravljenje.

Da bi preprečili želodčne razjede, se morate izogibati pogostemu uživanju začinjene, mastne hrane, hitre hrane, čipsa, alkoholnih pijač in druge nezdrave hrane.

Dieta št. 1

Pri želodčnih razjedah je potrebna določena prehrana. Dieto mora predpisati zdravnik, samozdravljenje lahko le poslabša situacijo. Prva dieta pospešuje celjenje ran in nastanek brazgotin, lajša vnetja in odpravlja simptome bolezni. Zaradi tega se morate strogo držati diete za želodčne razjede.

Prehrana je uravnotežena, telo ne trpi zaradi pomanjkanja vitaminov, če pravilno pristopite k pripravi dnevnega menija. Zaradi načina priprave in nizke kalorične vsebnosti izdelkov lahko ne le izboljšate svoje zdravje, temveč tudi pokurite odvečno maščobo, kar bo telesu olajšalo proces zdravljenja in odstranilo odvečne toksine.

Izključeni so le izdelki, ki povzročajo draženje želodčne sluznice in povečujejo kislost. Jedi lahko kuhate na pari ali kuhate, če imate prednost pečenje, ne kuhajte, dokler ne nastane skorja.

• Osnova prehrane so juhe. Lahko jih skuhate iz naribane zelenjave: korenje, krompir. Za sitost lahko dodate razkuhane žitarice, na primer ovsene kosmiče ali riž. Juhe lahko pripravite z dodatkom mleka, smetane, jajc. Priporočamo mlečno juho z dodatkom vermicelli in sladkih svežih jagod. Ni prepovedano jesti pasiranih zelenjavnih juh z dodatkom piščanca.
• Lahko jeste izdelke iz moke, vendar le zastarele. Bolje bi bilo, če bi bili krekerji ali krutoni. Idealno bi bilo, če bi kupljen kruh odležal nekaj dni, preden ga zaužijemo. Lahko jemo tudi žemlje, sladke in slane pite, vendar v omejenih količinah.
• V prehrano je dovoljeno dodati katero koli vrsto mesa. Priporočljivo je dati prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob. Uporabite jih lahko za pripravo kotletov, golaža in drugih mesnih jedi, vendar jih obvezno toplotno obdelajte brez dodajanja olja: dušite, pecite, kuhajte, kuhajte na pari. V jedilnik lahko dodate jetra in jezik. Pred kuhanjem morate meso temeljito obdelati, odstraniti žile in kožo.
• ribe. Rečne in morske sorte so dovoljene, vendar ne v obliki konzerv. Sorte z nizko vsebnostjo maščob je treba zaužiti pečene ali kuhane.
• Ali je možno jesti mleko, če imate želodčno razjedo? Včasih je celo potrebno. Ne bo škodilo, če pred spanjem popijete kozarec toplega mleka. Čez dan lahko uživate tudi druge mlečne izdelke: svež kefir, skuto, neslan sir. Vse to naj bo malo maščobno. Bolje je, če so mlečni izdelki domači, ne pa kupljeni v trgovini. Kislo smetano je treba omejiti, vendar ne popolnoma izključiti.
• Jajc ni treba izključiti iz prehrane. Vendar jih boste morali skuhati mehko ali narediti omleto.
• Sadja ne moremo izključiti pri želodčnih razjedah, vendar je treba upoštevati njihovo kislost. Lahko jeste banane in grozdje.
• Skoraj vsa žita se lahko uživajo, če jih zreduciramo do stanja kuhanih zrn. Pripravimo jih lahko z vodo ali mlekom. Lahko jih zaužijemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
• Zelenjava - krompir, pesa, korenje, cvetača. Bolje jih je kuhati na pari, kuhati in zmleti v kremne juhe. Omejite porabo paradižnika in bučk. Zelenjavo jejte že pripravljeno, po kuhanju ali dušenju. Dodate jih lahko juham, vendar v omejenih količinah, zlasti koper in peteršilj.

• Tudi sladke sladice niso prepovedane. Razvajate se lahko z medom, mleto ali stopljeno čokolado, marmelado, sladkim sadnim napitkom z dodanim sladkorjem ali pripravite jedi iz sadja ali jagodičevja.
• Kar zadeva pijače, lahko v jedilnik vključite sveže iztisnjene sokove, vendar ne kupljene v trgovini, sadne pijače, domače kompote, čaje, čisto vodo z limoninim sokom in poparke šipka.
• Od mastnih živil lahko v prehrani pustite kakovostno maslo.

Kateri izdelki so prepovedani

Česa ne smete jesti, če imate želodčno razjedo:

• Gobe, juhe po kuhanju.
• Maščobne juhe, na primer boršč.
• Mesne in ribje juhe. Vse juhe morajo biti puste.
• Svež kruh, maslo ali listnato pecivo.
• Račje, gosje, piščančje kože, puranje kože, dušeno meso in druge konzervirane jedi.
• Prekajeni izdelki: ribe, klobase, hrenovke.
• Maščobne ribe, soljene in prekajene sorte.
• Mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe, kisli, slani siri.
• Jajca pri čiru na želodcu so prepovedana, če so trdo kuhana ali ocvrta v olju.
• Proso, ječmenova kaša.
• Durum testenine.
• Kultura stročnic.
• Čebula, kumare različnih pripravkov, vložena zelenjava, konzervirana zelenjava, pripravki za zimo z dodatkom začimb, redkev, kislica, repa.
• Nezrela zelenjava, sadje in jagode. Živila z visoko kislostjo.
• Sladoled.
• Omake na osnovi gob in paradižnika.
• Poper, gorčica.
• Kava, gazirana voda.
• Maščobe: margarina, olja itd.

Poleg tega ne morete ocvrte hrane, zamrznjene hrane ali dodati preveč začimb. Za hitro okrevanje je priporočljivo celo zmanjšati količino soli.

Dieta št. 1A

Strožja različica diete in prehrane za želodčne razjede. Vsi izdelki so tudi kuhani na pari, vendar se vsebnost kalorij v posodi zmanjša z izločitvijo številnih živil iz prehrane in dodajanjem soli. Pred uživanjem je treba vsa živila zmleti ali med kuhanjem pripeljati do kašastega stanja. Takšna prehrana za želodčne razjede je najpogosteje predpisana, ko je bolnik v postelji. Spodbuja hitro celjenje razjed, blaži vnetja in je nežen do prebavil.

Seznam živil za želodčne razjede na dieti št. 1A se spreminja, za razliko od tradicionalne prehrane. Na primer, juhe ni mogoče pripraviti z dodatkom zelenjave. Uporabljajo se samo žita (zdrob, riž, ovseni kosmiči) in mlečni izdelki (smetana, maslo). Žita morajo biti kuhana.

• Kruh in izdelki iz moke so prepovedani.
• Meso je dovoljeno, vendar šele po predelavi. Lahko ga zavrtite skozi mlin za meso in ga drobno sesekljate. Iz nastale mase oblikujemo kotlete in kuhamo na pari. Meso lahko jeste največ enkrat na dan.
• Puste ribe se pripravljajo po enakem principu kot meso. Najprej se odstrani koža.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so še vedno možni, vendar morate izključiti skuto, sire katere koli vrste in izdelke iz kisle smetane.
• Vsa zelenjava je prepovedana.
• Za sladko hrano lahko jeste žele in sadje, vključno s tistim, mletim s sladkorjem. Ne smete jesti surovega sadja, čokolade, žemljic, tort itd.
• Vse začimbe in omake so prepovedane.

Dieta št. 1B

To je še ena vrsta diete za želodčne razjede. Njen cilj ostaja enak: izboljšati bolnikovo počutje z zmanjšanjem vpliva na želodec, zmanjšanjem kislosti, pospeševanjem procesa celjenja in zmanjšanjem vnetja.

Jedi postrežemo v poltekoči ali mleti obliki. Recepti so enaki: počitek v postelji, prehrana. Hrano pripravljamo v parni kopeli, vodi ali v pečici. Postrezite toplo, ne jejte vroče ali hladne hrane. Obroki so razdeljeni na 6-8 delov, ki se izvajajo v enakih časovnih intervalih.

Izdelki, odobreni za uporabo pri želodčnih razjedah:

• Juhe na vodi ali mleku z dodatkom mletih žit.
• Izdelki iz moke v omejenih količinah iz vrhunske moke, po možnosti krekerji.
• Meso pred kuhanjem obdelamo, odstranimo kite in kožo ter precedimo skozi mlinček za meso.
• Ribe tudi ne postrežemo kot celoto, ampak kot kotlet.
• Dovoljeni so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
• V prehrano lahko vključimo tudi kaše za želodčne razjede, če jih pripravimo na mleku ali vodi in pred uživanjem zmeljemo.
• Zelenjava v omejenih količinah: pesa, korenje, krompir.
• Čajem lahko dodate med in sladkor. Pijete lahko tudi sokove, razredčene z vodo.

Vzorčni meni

Zdravnik lahko ponudi meni za želodčne razjede v pripravljeni obliki, ne da bi upošteval individualne želje bolnika. Lahko pa si sami pripravite dieto za več dni vnaprej. To je še posebej priročno za zaposlene ljudi ali tiste, za katere kuhajo ločeno.

Dieta za želodčno razjedo naj bo sestavljena le iz dovoljenih živil, sicer dieta nima smisla. Če se pojavi negativna reakcija na kateri koli izdelek (na primer nenormalno odvajanje blata, zgaga, bolečina ali teža v trebuhu), morate o tem obvestiti svojega zdravnika. V skladu s tem izdelka ni več mogoče uporabiti za kuhanje.

Dietni meni številka 1:

• Zajtrk - riževa kaša z mlekom z dodatkom svežih jagod, kompot iz suhega sadja, sendvič iz enodnevnega kruha in sira. Če se porcija zdi velika, se lahko omejite na kašo.
• Prigrizek - skuta z nizko vsebnostjo maščob.
• Kosilo - zelenjavna juha, rezina kruha, parjene mesne kroglice, jagodni sok.
• Prigrizek – kompot iz suhega sadja, krekerji brez dodajanja začimb.
• Večerja - kuhana riba brez kože, pire krompir z maslom in mlekom, zeleni čaj.
• Druga večerja - kozarec toplega mleka.

Predstavljena je bolj nežna različica diete, včasih je treba zmleti vse izdelke.

Dietni meni št. 1A:

• Zajtrk - dve mehko kuhani jajci, kozarec toplega mleka.
• Prigrizek - kozarec nemastnega nemastnega kefirja.
• Kosilo - mlečna juha, parjeni ribji kotlet.
• Prigrizek – jagodni žele.
• Večerja - riževa kaša z vodo, predhodno mlet, parjeni piščančji kotlet.
• Druga večerja - kozarec toplega mleka.

Dietni meni št. 1B:

• Zajtrk – jajčna omleta, pripravljena brez dodajanja masla, kozarec toplega mleka.
• Prigrizek - krekerji, sadni žele.
• Kosilo - juha iz mletih žit, perutninske mesne kroglice, jagodni sok.
• Prigrizek - kozarec mleka pri sobni temperaturi.
• Večerja - parjena riba, zvita v mlinčku za meso.
• Druga večerja - kozarec mleka.

Vse možnosti menija za želodčne razjede zahtevajo veliko pitja - vsaj 1, 5 litra vode na dan.

Recepti

Ko pogledate seznam, kaj lahko jeste, če imate razjedo na želodcu, se zdi, da bo dietni jedilnik dolgočasen in premalo raznolik. Včasih se zaradi tega ljudje zlomijo in poslabšajo svoje zdravje. Večnamenski štedilnik vam lahko pomaga pri pripravi obrokov, saj omogoča kuhanje brez izgube časa, tako na pari kot v vodi, kar je pomembno za ljudi z razjedami.

Za okrevanje med dieto št. 1 lahko pripravite naslednje jedi:

1. Piščančji kotleti z zelenjavnim okrasom. Za pripravo kotletov boste potrebovali piščančji file ali prsi. Piščanca najprej operemo in odstranimo kožo. Nato se meso spusti skozi mlin za meso. V nastalo mleto meso dodamo sol po okusu, lahko dodamo drobno sesekljano čebulo, vendar v majhnih količinah, malo kruhove kaše. Oblikujte majhne kotlete. Posodo postavimo v parno kopel. Po 10-15 minutah morate kotlet obrniti, da se meso enakomerno skuha. Odvisno od vrelišča vode bodo kotleti pripravljeni v 20-30 minutah. V tem času pripravite prilogo. Morate oprati korenje in peso. Zelenjavo olupimo in narežemo na tanke kolobarje, položimo na pekač, po okusu posolimo, prelijemo s smetano in postavimo v pečico, da se zapeče. Če oseba ne mara te možnosti kuhanja, potem lahko naredite pesni pire s smetano. K piščancu se odlično poda zelenjava.
2. Kremna bučna juha. Za pripravo jedi boste potrebovali olupljeno bučo, korenje in smetano z nizko vsebnostjo maščob. Bučo narežemo na kocke (manjša je njihova velikost, hitreje se bo izdelek kuhal) in damo v vrelo vodo. Nato narežemo korenje in ga dodamo k buči. Ko se zelenjava zmehča, jo odstavimo s štedilnika in odlijemo odvečno vodo, vendar ne do konca, na dnu posode mora ostati tekočina. Zelenjavo pretlačite z mešalnikom do gladkega, med postopkom dodajte malo soli in zelišč za okus. Spomnimo se, da če imate želodčno razjedo, ne smete jesti čebule, špinače itd. , Zato se lahko omejite na vejico kopra ali peteršilja. Pire prelijemo s smetano in vse skupaj še enkrat zmešamo z mešalnikom. Juha ne sme biti tekoča, njena konsistenca spominja na pire. Smetana naj bo pri dodajanju k zelenjavi sobne temperature. Nato zmes pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju segrevamo na majhnem ognju. Pire juhe ni treba segreti do vretja, odstranite jo z ognja takoj, ko se segreje. Za bogatejši okus jo lahko postrežete s krutoni.

3. Sladica iz skute in banan. Skuto, 1 jajce in sladkor po okusu zmešamo v mešalniku. Banano narežite v poseben model za peko tort, to lahko storite na različne načine: kocke ali kroge - vse je odvisno od osebnih želja. Dobljeno mešanico skute prelijemo čez sadje. Peče se 15-20 minut v pečici na srednji temperaturi. Jed lahko uporabite kot prigrizek ali postrežete po glavnem obroku.

Glede na potek bolezni in bolnikovo dobro počutje se nekatera živila izključijo iz prehrane. Vaš zdravnik se mora odločiti, kako se boste držali zdrave prehrane, če imate želodčno razjedo. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za poslabšanje položaja z motnjami v delovanju organa. Dietni meni ne sme vključevati pacientove nepriljubljene hrane, sicer se lahko po prvih izboljšavah vrne na prejšnjo prehrano in znova povzroči neprijetne simptome. Ko ste na dieti, je pomembno, da pravilno pripravite jedi in izključite vse mastno, začinjeno in konzervirano. Če dodate zdravljenje z zdravili, bo želodčna razjeda premagana. Toda v vsakem primeru boste morali spremljati svojo prehrano skozi vse življenje, da se izognete ponovitvi.