dieta za visok holesterol

Holesterol je ena izmed koristnih snovi, ki sodelujejo pri presnovi. Holesterol vstopi v telo iz živalskih proizvodov.

živila za visok holesterol

Holesterol je lipofilni alkohol, ki igra vlogo pri tvorbi celičnih membran, pri sintezi določenih hormonov in vitaminov ter pri drugih presnovnih procesih.

Holesterol je potreben za telo, vendar njegova visoka vsebnost lahko vodi do bolezni srčno-žilnega sistema, zlasti do ateroskleroze.

Holesterol se po telesu prenaša s krvnim obtokom z nosilci: lipoproteini visoke in nizke gostote. Lipoproteini nizke gostote se imenujejo "slab" holesterol, in ko se povečajo v krvi, se tveganje za srčno-žilne patologije znatno poveča. Zato zdravniki močno priporočajo znižanje njihove ravni. Vendar pa zmanjšanje lipoproteinov visoke gostote poveča tveganje za bolezni srca.

Norma holesterola v krvi pri zdravih ljudeh je 5 mol / l in manj. Vnos holesterola pri zdravih ljudeh ne sme biti večji od 300 mg na dan, pri povečani vsebnosti holesterola v krvi (hiperholesterolemija) pa ne več kot 200 mg na dan.

Splošni opis prehrane

Namen diete za visok holesterol je zmanjšati raven "slabega" holesterola, preprečiti razvoj patologije srčno-žilnega sistema, normalizirati delovanje ledvic in jeter, aktivirati presnovne procese in izboljšati krvni obtok.

Prehrana mora ustrezati načelu mehanskega varčevanja, kar ugodno vpliva ne le na prebavni sistem, ampak tudi na srčno-žilni sistem.

Dieta za visok holesterol ustreza mizi za zdravljenje št. 10 in št. 10C.

Tabela za zdravljenje visokega holesterola vključuje omejitev soli in maščob (predvsem živalskega izvora).

Značilnosti tabele (na dan):

  • energijska vrednost je 2190 - 2570 kcal;
  • beljakovine - 90 gr. , od tega 55 - 60% živalskega izvora;
  • maščobe 70 - 80 gr. , od tega najmanj 30 gr. zelenjava;
  • ogljikovi hidrati ne več kot 300 gr. za osebe s prekomerno telesno težo, za osebe z normalno telesno težo pa 350 gr.

Osnove prehrane

Prehrana

Hrana delno, 5-krat na dan. To vam omogoča, da zmanjšate porcije hrane in zatrete lakoto med obroki.

Temperatura

Temperatura hrane je normalna, ni omejitev.

sol

Količina kuhinjske soli je omejena na 3 - 5 gr. , Hrana je pripravljena nesoljena, po potrebi soljena pri mizi. Sol povzroča zadrževanje tekočine v telesu, kar poveča obremenitev srčno-žilnega sistema.

Tekočina

Uporaba proste tekočine do 1, 5 litra (razbremenitev srčno-žilnega in sečilnega sistema).

Alkohol

Izogibati se je treba alkoholu, zlasti trdim alkoholom. Toda zdravniki priporočajo (če ni kontraindikacij), da ponoči vzamete 50-70 ml naravnega rdečega vina, ki vsebuje flavonoide z antioksidativnimi lastnostmi (tako suho rdeče vino ščiti stene krvnih žil pred nastankom aterosklerotičnih plakov). Poleg tega je uvedena stroga prepoved kajenja.

Utež

Ljudje s prekomerno telesno težo morajo normalizirati svojo težo. Presežek maščobe v telesu je dodaten vir "slabega" holesterola, poleg tega pa otežuje delo srca in ožilja.

Živila z visoko vsebnostjo lipotropnih snovi in vitaminov

Prednost je treba dati sadju in zelenjavi, bogati z vitaminoma C in P, skupino B, kalijevimi in magnezijevimi solmi. Ti vitamini zaradi antioksidativnega delovanja ščitijo žilne stene, kalij in magnezij pa sodelujeta v srčnem ritmu.

maščobe

Kjer je le mogoče, je treba rastlinske maščobe čim bolj nadomestiti. Rastlinske maščobe ne vsebujejo holesterola, poleg tega so koristne za stene krvnih žil z visoko vsebnostjo vitamina E (antioksidant).

Živila, prepovedana zaradi visokega holesterola

Na seznamu prepovedanih živil za povišan holesterol so predvsem živalske maščobe – so vir »slabega« holesterola.

Prav tako bi morali zavrniti ogljikove hidrate, ki se zlahka prebavijo, spremenijo v maščobe in posledično v holesterol.

Ne smete jesti hrane, ki aktivira in vznemirja živčni in srčno-žilni sistem.

Hrana naj bo kuhana na pari, kuhana ali pečena. Izdelki za cvrtje so izključeni, saj med cvrtjem nastajajo lipoproteini nizke gostote in rakotvorne snovi. Skoraj vso zelenjavo uživamo kuhano, saj surove vlaknine v velikih količinah povzročajo napenjanje.

Seznam prepovedanih izdelkov:

  • bogat svež kruh, izdelki iz kvasa in listnatega testa, palačinke, ocvrte pite, palačinke, testenine iz mehkih pšeničnih sort (vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate);
  • polnomastno mleko z visoko vsebnostjo maščob, mastna skuta, kisla smetana, siri;
  • ocvrta in kuhana jajca (zlasti rumenjak - vir nasičenih maščob);
  • juhe na koncentrirani in mastni juhi iz rib in mesa, gobove juhe;
  • mastno meso (jagnjetina, svinjina), perutnina (raca, gos), piščančja koža, zlasti ocvrta, klobase, klobase;
  • mastne ribe, kaviar, soljene ribe, konzervirana hrana, ocvrte ribe z margarino in trdnimi maščobami;
  • trdne maščobe (mast, margarina, jedilno olje);
  • lignji, kozice;
  • naravna kava, pripravljena iz zrn (pri kuhanju iz zrn pridejo maščobe);
  • zelenjava, zlasti ocvrta v trdi maščobi (čips, pomfri, ocvrt v juhi), kokosi in soljeni oreščki;
  • majoneza, kisla smetana in smetanove omake;
  • slaščičarske kreme, čokolada, kakav, torte, sladoled.

Odobreni izdelki

Priporočena živila v prehrani za povišan holesterol naj vsebujejo veliko količino nenasičenih maščobnih kislin, ki so vir »dobrega« holesterola.

Najprej to velja za ribe, ki vključujejo omega-3-nenasičene maščobne kisline. Ribe so tudi vir vitamina D.

Velika količina topnih vlaknin (ovsena kaša) poveča raven lipoproteinov visoke gostote. Sveža zelenjava in sadje vsebujeta velike količine antioksidantov, ki krepijo žilne stene. V oreščkih je tudi veliko antioksidantov (vitamin E).

Prehrana z visoko ravnjo holesterola je zasnovana tako, da normalizira razmerje med visoko kakovostnimi lipoproteini (povečanje) in nizko kakovostnimi lipoproteini (navzdol).

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • posušen ali včerajšnji kruh, iz polnozrnate moke, kruh z otrobi, testenine iz trde pšenice;
  • rastlinska olja v poljubni količini, razen palmovega olja (solate napolnite z nerafiniranim rastlinskim oljem);
  • zelenjava: krompir, cvetača in belo zelje, korenje (odstranjuje toksine), zelena solata (vir folne kisline), buče, bučke, pesa;
  • pusto meso in perutnina (zajec, puran in piščanec brez kože, teletina, pusto goveje meso);
  • morski sadeži: pokrovače, ostrige, školjke in raki omejeno;
  • ribe, zlasti morske, sorte z nizko vsebnostjo maščob (pečene in kuhane): tuna, vahnja, iverka, polpet, trska, oslič;
  • stročnice kot vir rastlinskih beljakovin;
  • orehi (orehi, arašidi) vsebujejo veliko količino fosfolipidov, ki znižujejo raven "slabega" holesterola, so viri vitamina E;
  • čebula in česen, vsebujeta veliko vitamina C, ščitita žilne stene, odstranjujeta apnene usedline in maščobe iz telesa;
  • ovsena kaša, žita, pudingi iz drugih žit (žita je treba kuhati v razredčenem mleku);
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob, skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, kefir, jogurt, siri z nizko vsebnostjo maščob in nesoljeni;
  • sokovi, zlasti iz citrusov (veliko askorbinske kisline, ki krepi žilno steno);
  • šibko kuhan čaj, kavna pijača z mlekom, decokcije zelenjave, šipkov, kompoti;
  • začimbe: poper, gorčica, začimbe, kis, limona, hren.

Potreba po dieti

Skladnost s prehrano uravnava vsebnost lipoproteinov visoke in nizke gostote, s čimer se zmanjša raven "slabega" holesterola.

Tabela za zdravljenje visokega holesterola vam omogoča normalizacijo njegove vsebnosti brez jemanja zdravil. Poleg tega pri ljudeh, ki sledijo dieti, žile ostanejo dolgo časa "čiste", krvni obtok v njih ni moten, kar ugodno vpliva ne le na stanje srčno-žilnega sistema, ampak tudi na stanje kožo, nohte in lase.

Velika količina antioksidantov v priporočenih živilih z visokim holesterolom upočasnjuje staranje kože, preprečuje razvoj patologij notranjih organov in povečuje vitalnost.

Posledice neupoštevanja diete

Visok holesterol v krvi je prvi zvonec prihajajoče ateroskleroze žil.

Z aterosklerozo se na stenah krvnih žil tvorijo plaki, ki zožijo lumen arterij ven, kar ogroža ne le razvoj motenj cirkulacije v telesu kot celoti, temveč tudi tako nevarne zaplete, kot so možganska kap in miokardni infarkt. .

Povišan holesterol je tudi eden od dejavnikov za nastanek hipertenzije in cerebralne ateroskleroze (slabost spomina, motnje vida, tinitus, motnje spanja, omotica).