Za vse vrste alergijskih reakcij je priporočljiva hipoalergena prehrana. Trajanje takšne terapevtske prehrane je odvisno od stopnje alergijskega procesa.
Glavni cilj hipoalergene prehrane je odpraviti vzroke bolezni, to je prepoznavanje živil, ki povzročajo izpuščaje, in odpraviti njihove škodljive učinke na telo.
Klasična hipoalergena dieta
Klasična prehrana se uporablja v obdobju manifestacije alergije. Trajanje splošne nespecifične prehrane je od nekaj tednov do dveh mesecev.
Klasična hipoalergena metoda temelji na pravilu izključitve izdelkov, ki veljajo za visoko alergene:
- citrusi;
- mlečni izdelki;
- ribe;
- jajca;
- oreščki;
- medu;
- kakav, čokolada, kava;
- medu;
- rdeče, oranžno sadje in zelenjava.
Obstaja seznam živil, ki jih je dovoljeno zaužiti kot del prehrane v obdobju manifestacije alergije. Med dovoljenimi sestavinami so različno zeleno sadje, zelenjava, žitarice brez glutena, mlečni izdelki.
kaj je to?
Uporaba hipoalergene prehrane je sestavljena izpri zavračanju nekaterih izdelkov, ki povzročajo alergijepri ljudeh. Alergijo lahko povzroči snov v enem ali več živilih.
Izdelkom se je treba odpovedati postopoma. Ta hipoalergenski način uporabe diete vam omogoča, da prepoznate izdelek, ki povzroča alergijo.
Če je vzrok za alergijo snov, ki je vključena v več živil, jo bo z uporabo posebne prehrane težko prepoznati.
Seznam živil
Obstaja razvrstitev hipoalergenih izdelkov glede na stopnjo reakcije telesa. Uporablja se za otroke in odrasle, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij.
Seznam živil za hipoalergeno dieto:
- izdelki iz skupine fermentiranih mlečnih izdelkov (kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta);
- pusto meso (perutnina, govedina);
- drobovina se lahko vključi v hrano (jetra, jezik, ledvice);
- nekatere vrste ribjih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob (polenovka, brancin);
- ječmen, zdrob, riž, valjani oves se uporabljajo v receptih iz žit;
- dovoljeno je uporabljati sončnično, oljčno, maslo;
- seznam zelenjave v prehrani sestavljajo kumare, bučke, rutabagas, buče, zelje različnih sort); zelena solata, koper, peteršilj, špinača;
- iz sadja in jagodičja lahko v prehrano vključimo zelena jabolka, hruške, ribez in bele češnje, kosmulje;
- suho sadje je predstavljeno s seznamom jabolk, hrušk, suhih sliv;
- jedilnik vključuje kompote iz jabolk in hrušk, šibek čaj, negazirano mineralno vodo.
Živila, ki lahko povzročijo blage do zmerne alergije, se v prehrani uporabljajo kot del hipoalergene prehrane.
Postopno izločanje hrane pomaga znebiti alergij, če rezultat ni bil dosežen z zavračanjem visoko alergenih sestavin v meniju:
- žita (pšenica, rž);
- ajda;
- koruzni zdrob;
- svinjsko meso, jagnjetina;
- iz zelenjave bolgarski poper, stročnice, krompir;
- sadje breskve, marelice, ribez, brusnice, brusnice, lubenice, banane;
- infuzije, decokcije zelišč.
Seznam izdelkov, ki jih ni mogoče uporabiti s hipoalergeno dieto, ki so takoj pri sestavi jedilnika izključeni:
- mleko in polnomastni mlečni izdelki;
- sir;
- jajca;
- ribji kaviar, ribe, morski sadeži;
- prekajeni, soljeni, vloženi izdelki;
- citrusi, sadje, rdeče, oranžno;
- iz suhega sadja: suhe marelice, datlji, rozine, fige;
- začimbe;
- iz zelenjave: paradižnik, rdeča paprika, buča, pesa, jajčevci, korenje, kislica, zelena;
- gobe;
- medu;
- oreščki;
- slaščice s čokolado, karamelo;
- sokovi, želeji, gazirane pijače;
- kava, kakav;
- izdelki, ki vsebujejo sestavine živil nerastlinskega izvora.
Če zavrnitev izdelkov, ki spadajo v eno od skupin z zmerno ali visoko alergijsko reakcijo, ni pokazala rezultata, se posvetujte z zdravnikom, da ugotovite značilnosti človeškega telesa.
Prehrana in jedilnik za teden
Seznam živil, ki ne smejo povzročiti alergijske reakcije, pomaga ustvariti tedenski jedilnik za hipoalergeno dieto. Za poenostavitev življenja v obdobju diete pomaga vnaprej sestavljen meni, ki vsebuje seznam jedi za vsak dan.
V vzorčnem meniju za teden dni se uporabljajo pravila hipoalergene tehnike, ki temeljijo na uporabi izdelkov, za katere je najmanj verjetno, da bodo povzročili alergije.
Hipoalergena dieta je sestavljena iz jedi, ki so predstavljene na jedilniku za teden:
Prvi dan
- Za zajtrk je za otroke in odrasle koristno postreči ovseno kašo z dodanim sadjem, dovoljena hipoalergena pravila, čaj.
- V času kosila je na meniju juha z zeljem, kuhan goveji file, jabolčni žele.
- Večerja kaša, kuhana v rižu, parni kotlet, kefir 0-1%.
Drugi dan
- Prvi obrok predstavljajo sendvič s sirom, navadni jogurt, čaj.
- Kosilo iz puste juhe, kompot.
- Za večerjo je na meniju kuhan krompir, goveji golaž, sadje.
Tretji dan
- Zajtrk iz testenin, čaja, sadja.
- Za kosilo postrežejo juho iz zelenjave in mesa, kompot.
- Zvečer lahko jeste kuhane ribe, sadje, pijete čaj.
Četrti dan
- Za zajtrk, koruzna kaša, sadna solata, čaj.
- Jedilnik kosila je sestavljen iz boršča v juhi, kuhane iz zelenjave, kuhanega kotleta in kompota.
- Za večerjo lahko postrežete kašo z mesom, zelenjavno enolončnico, čaj.
Peti dan
- Zajtrk iz prosene kaše, čaj.
- V času kosila je na meniju zelenjavna in goveja juha, sadje, kefir.
- Zvečer kaša z mesom, zelenjavo, žele.
Šesti dan
- Za zajtrk lahko jeste sendvič s kuhanim mesom, sadjem, čajem.
- Ob kosilu postrežejo mesno juho, sadje, kompot.
- Večerja na meniju vključuje kašo, solato iz sesekljanega zelja z zelišči, kefir.
Sedmi dan
- Prvi obrok na jedilniku za otroka in odraslega je enolončnica s skuto ali sveža skuta s kislo smetano po okusnih željah, čaj.
- Za kosilo lahko jeste pusto juho, parni kotlet, kompot.
- Zvečer je na meniju kaša, kuhano meso, sadje, jogurt brez dodatkov.
Za sestavo menija se uporablja splošna prehrana po hipoalergeni metodi, imenovani "tabela 5".
Recepti
Hipoalergeni dietni recepti
Recept za pečena jabolka:
- zeleno jabolko;
- 200 g skute;
- sladkor po okusu.
Jabolčno kašo zmeljemo, predhodno odstranimo jedro. Oblika jabolka mora biti ohranjena. Združite s skuto in sladkorjem. Mešanico jabolčne skute položite v jabolko, ki ostane po izrezovanju celuloze in sredice. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.
Za kosilo je primeren recept za hipoalergeno juho, ki je dobra za zdravje:
- cvetača 0, 3 kg;
- herkul 50 g;
- voda 1l;
- dve prepeličji jajci;
- razredčena mlečna mešanica 100 g;
- maslo.
Skuhajte cvetačo, zelenjavo zdrgnite do pireja. Ovsene kosmiče kuhamo v zelenjavni juhi 10 minut. Prilijemo ohrovtov pire, oba jajca. Razredčeno zmes in maslo dodamo, ko zavremo.
Kot glavna jed splošnega nespecifičnega hipoalergenega menija je koristno jesti puranje meso z ajdo. Recept je sestavljen iz izdelkov v sorazmerju, ki temelji na osebnih željah:
- puranje file;
- ajda;
- čebulo.
Ajdo pustimo eno uro v vreli vodi. Puranje file skuhamo, pripravljeno meso prepražimo s čebulo. Ajdo zmešamo z mesno mešanico.
Večerja zelenjavna enolončnica:
- 3-4 krompirja;
- brokoli 300 g;
- sir.
Količine sestavin recepta se lahko spreminjajo glede na preference okusa. Na dno modela položite tanko narezan krompir, naslednja plast je brokoli, potresite s sirom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
Za sladico, kot del hipoalergene prehrane, lahko ponudite recept za dietno torto.
Za torto uporabimo sestavine, ki ne zahtevajo peke:
- biskvitni piškoti;
- skuta;
- sadni pire (na primer jabolčna omaka);
- banane.
Piškote, mešanico skute in sadnega pireja razporedite v mešalnik ter dodajte rezine banane.
Značilnost hipoalergene prehrane za otroke
Zaradi posebnosti otroškega organizma ima hipoalergena tehnika številne nianse.
Prehrana za otroke upošteva omejitve živil, ki lahko povzročijo alergije:
- jajce (predvsem rumenjak);
- mleko (kravje);
- Slaščičarski izdelki na osnovi čokolade, kakava;
- ribji izdelki;
- gluten;
- rdeče sadje in zelenjava;
- beljakovine, ki jih najdemo v rižu, ovsu, pšenici, bananah.
Priporočljivo je, da iz jedilnika izključite izdelke, ki niso naravni za območje, v katerem otrok živi. Otroški zdravnik trdi, da izogibanje eksotičnim živilom v prehrani pomaga rešiti problem alergij pri otrocih.
Pravila prehrane za doječe matere
Hipoalergena prehrana za doječe matere je osnova prehrane med dojenjem. Dejstvo je, da lahko otrok v prvih letih življenja razvije alergijo na katero koli hrano, zato mora biti prehrana stroga, s postopnim uvajanjem novih živil v zelo majhnih količinah.
Potreba po dieti po hipoalergenih pravilih se lahko pojavi, ko:
- prisotnost alergij na različne sestavine v prehrani doječe matere;
- pojav alergijske reakcije pri otrocih, ki se hranijo z materinim mlekom doječe matere.
Prehrana za atopični dermatitis
Prisotnost simptomov atopičnega dermatitisa je osnova za skladnost s hipoalergenimi prehranskimi pravili.
Preden začnete dieto z atopičnim dermatitisom, morate:
- opraviti analizo za identifikacijo vira atopijskega dermatitisa;
- komponento popolnoma izključite iz prehrane, če je vir dermatitisa;
- Pri hipoalergeni dieti morate hrano razdeliti na 5-6 obrokov na dan.
Za atopični dermatitis je dovoljen naslednji seznam izdelkov:
- mlečni izdelki;
- žitarice brez glutena (ajda, riž, koruza);
- jabolka zelenega odtenka, po možnosti pečena;
- koper, peteršilj;
- namočen kuhan krompir;
- črni kruh.
Zaželeno je izključiti:
- rumenjak;
- medu;
- kava, kakav, čokolada;
- oreščki;
- gorčica;
- gobe;
- česen;
- rdeče in oranžno sadje, zelenjava.
- ribe in morski sadeži.
Ko se simptomi dermatitisa zmanjšajo, pride do postopnega uvajanja enega od izključenih hipoalergenih izdelkov.